L’Escargot Vigneron et les vins des Hospices de Beaune – millésime 2016

Voilà, c’est terminé depuis trois bonnes semaines, maintenant, la vente aux enchères des Hospices de Beaune a été le point d’orgue d’une année 2016 riche en émotions et en travail de fond auprès du domaine des Hospices de Beaune. Suivi des relevés pédologiques, suivi météorologique de l’année, puis des vendanges, de la vinification et enfin de la mise en route des enchères jusqu’à la vente en elle-même, et enfin la reconnaissance des pièces. L’aventure est loin d’être terminée pour les vins 2016. Reste à les élever, les embouteiller, accueillir au printemps les co-acheteurs dont nous traitons en ce moment les commandes. Retour sur les étapes une à une.

Etape 1 :  Être sur le terrain au plus près des équipes des Hospices

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Etape 2 : Suivre les évolutions météorologiques

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Etape 3 : Être présent au moment des vendanges

Etape 4 : Déguster les vins tout juste vinifiés

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Etape 5 : Les goûter encore et encore

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Etape 7 : Acheter les meilleurs vins

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Etape 7 : Décompresser

Etape 8 : Reconnaître les fûts

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